Le Pai Mu Tan, aussi appelé "Pivoine blanche", est l'un des thés blancs gagnant de plus en plus d'adeptes dans le monde entier. Cultivé dans la province de Fujian, ce thé est une véritable ode à la simplicité et à la nature. Après une cueillette soigneuse, les feuilles sont séchées au soleil ou à l'intérieur, sans aucune intervention mécanique, préservant ainsi toute leur pureté. Le jeu de couleurs des feuilles, avec ses nuances vertes et ses pointes blanches-argentées, est d'une beauté remarquable. En tasse, ce thé dévoile une infusion brillante et ambrée, où des notes charpentées et végétales se mêlent, offrant une expérience raffinée et délicate à chaque dégustation.